Seja no frio ou no calor, este caldo de abóbora com carne seca garante uma refeição irresistível!
Ingredientes
500 gramas de abóbora
300 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola
1 colher (chá) de curry
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras e 1/2 (chá) de caldo de legumes
Tempero verde a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Gengibre ralado a gosto
Modo de preparo
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Pique a cebola em cubinhos. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente 1/4 da cebola e refogue mexendo bem.
Acrescente a carne seca e siga refogando sem parar de mexer. Adicione o tempero verde picado a gosto, mexa um pouco mais e reserve.
Adicione na mesma panela o óleo e o restante da cebola. Refogue bem, acrescente a abóbora picada e refogue mais um pouco. Tempere com o curry, a pimenta-do-reino e o gengibre fresco ralado a gosto.
Misture bem enquanto refoga.
Acrescente o caldo de legumes e mexa mais um pouco. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia. Aguarde esfriar um pouco, transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos.
Despeje a mistura cremosa em uma panela, leve ao fogo e quando começar a ferver adicione a carne seca. Mexa muito bem para homogeneizar.
Desligue o fogo, aguarde esfriar um pouquinho e o caldo de abóbora com carne seca está pronto para ser servido.
Vídeo da receita
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